" H' [/ O; @. \ [/ K2 c+ Z A9 i+ I/ }7 h: R( s& Q
3 I, G; G! o5 K0 a6 q
; }, U% R4 {" e, i# S; B
用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
/ H# q& E5 l p7 Q) e0 K3 D( q
' c; ?+ B5 h) y1 H% z7 \
8 p- D" Q# d* `8 D; ?: ~4 K莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
4 ]9 R5 Q* ?! Z4 j 9 D6 P8 p' g9 x+ i @& d
做法：. k" T# U- Y/ e$ C0 U/ } Y
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
! ~% D( m, A! V2 S! b6 J H8 g0 b% @! D1 J0 Z8 y- J( T
2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。2 o7 r% V: s; c) J5 m9 N B
' Z+ t8 ?# J& [4 Q# |3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
% u7 C F2 w/ O! j! X" R
7 O& S( p0 ^) q0 h4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。5 |- e. P: {2 x4 e
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
8 V+ H' H7 v8 v* D# R/ }1 A
* ~3 o8 C: p; ~, m9 Z做法：( S0 s) `1 B. c# a( H
4 m* }. U6 k) q+ n# j
1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。* [! B! o3 g' Z+ J$ n# k: I& U5 }
8 j, u& }1 H0 q" q6 @8 T" F+ e2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
# Y; D# l; y$ y% {" u9 q# h! Q* n& o0 {' x
3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
9 N! A1 C' z0 p/ j4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。8 X. Y5 f* J$ u& `
( ^6 j1 \0 v2 o* \8 N( b3 P9 G
| 
发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
